豚丼2009/11/04

今日のお弁当
【本日のメニュー】 豚丼・白髪ネギ・イカと海藻のボン酢ドレッシング和え・玉子焼き・ご飯

【豚丼】 作り方は【みえこっくのしあわせレシピ】に載せてあります。

ボン酢ドレッシングにはまってる私!でも ポン酢醤油も自家製なので 仕込む回数が(ー'`ー;)

ひじきコロッケ2009/11/05

今日のお弁当
【本日のメニュー】 ひじきコロッケ・ピーマンのピリ辛炒め・玉子焼き・牛肉の佃煮・小松菜の胡麻和え・キャベツの漬物・味噌汁・ご飯

【ひじきコロッケ】 作り方は【みえこっくのしあわせレシピ】 〔お弁当レシピ・2008年12月〕に載せてあります。

買い物に行くのが嫌なくらい寒い(-""-;) なので ひじきを煮てコロッケに!簡単で美味しい!!

レーズンパン2009/11/06

今日のお弁当
【本日のメニュー】 レーズンパン・ゆで卵・ブロッコリーのサラダ・オニオンスープ(市販)

パンの作り方は載せてません・・途中まで機械任せなので!

市販のフリーズドライのスープを試しに買って持たせてみた! 少し塩がたりなかったみたい・・・。

ピリ辛豚そぼろの3色弁当2009/11/09

今日のお弁当
【本日のメニュー】 ピリ辛豚そぼろ・炒り卵・小松の炒め物・ご飯

【ピリ辛豚そぼろ】 作り方は【みえこっくのしあわせレシピ】 〔お弁当レシピ・2009年3~5月〕に載せてあります。

【小松菜の炒め物】 フライパンにサラダ油をひき 3~4センチの長さに切った小松菜をサッと炒め 酒、醤油、こしょうで味付けする。

日曜日に 数カ月前にアンチョビ用に塩漬けしてあったカタクチイワシをオイルに漬け込む作業をしたり サンマのオイル煮を作ったりと作業をしていたら 弁当に仕込ができず(×_×;) 簡単で久々!って事で ピリ辛豚そぼろの3色弁当を作りました♪ピリ辛豚そぼろを作ったら 次の日の弁当は コロッケに決まり(笑)

ピリ辛豚そぼろのコロッケ2009/11/10

今日のお弁当
【本日のメニュー】 ピリ辛豚そぼろのコロッケ・ひじきの煮物・玉子焼き・キャベツの漬物・ゴボウサラダ・味噌汁・ご飯

【ピリ辛豚そぼろのコロッケ】 【ピリ辛豚そぼろ】を作ります。(作り方は【みえこっくのしあわせレシピ】 〔お弁当レシピ・2009年3~5月〕に載せてあります。 )
じゃが芋 1~2個の皮を剥いて 一口大より小さめに切り 水に5分さらす。 鍋にじゃが芋と水をかぶるくらい入れ 塩少々を加え 火にかける。 竹串がスーと通るまで茹で湯を捨て再び火にかけて 粉ふき芋にする。  ピリ辛豚そぼろ適量とこしょう 少々を加えしっかり混ぜ合わせる。 2~3等分にしてたわら型にして 小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて 180℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。

ダーリン母からのお裾分けの ひじきの煮物をお弁当に入れました!この間は豚汁も貰ったのですが、両方とも私とは違う物が入ってたり 味付けも…家庭によってまったく違うなぁ~と思う瞬間☆
まっ 私の母と同じ料理作っても 違う物にないますが(笑)

豚肉とピーマンのピリ辛炒め2009/11/11

今日のお弁当
【本日のメニュー】 豚肉とピーマンのピリ辛炒め・小松菜の胡麻和え・玉子焼き・ゴボウサラダ・味噌汁・ご飯

【豚肉とピーマンのピリ辛炒め】 生姜焼き用の豚肉 2枚とピーマン 1個を 7~8mmの細切りにする。 緑豆春雨 12gは 沸騰した湯に入れ中火で1分茹でてザルにあげておく。 フライパンにサラダ油をひき 種を取除いた唐辛子を入れて中火で熱し、豚肉を加え色が変わったら軽く塩、こしょうをして ピーマン、春雨を順に加える。 酒 小1、醤油 小1~2、トリガラスープ 小2を加えて 汁気がなくなるまで炒める。仕上げにごま油 少々を回し入れてサッと混ぜたら出来上がり。

汁が染み込んだ緑豆春雨はご飯との相性は(≧∇≦)b

豚大根2009/11/12

今日のお弁当
【本日のメニュー】 豚大根・マカロニサラダ・ピーマンの焼き浸しおかか和え・イカと海藻の酢の物・味噌汁・ご飯

【豚大根】 大根は5センチで切り それを4等分にして、皮をむき、面取りして 鍋に大根と米のとぎ汁又は水(水の場合大さじ1の米を加える。)を大根にひたひたにかぶる位まで入れ、20~30分位(串が通る位まで)茹でて 火を止めそのまま冷めるまでおいておく。 完全に冷めた大根を水洗いする。 鉄のフライパンに少量のサラダ油をひき 豚ばら肉固まり150gを3~4等分したものを入れ 焼き色を付け煮込み鍋に移す、豚肉を取り出したフライパンに 下処理した大根を入れ焼き目を付け豚肉を入れた鍋に大根も移す。 煮込み鍋にだし汁 300cc、砂糖、酒、みりん 各大2、醤油 大5、生姜の薄切り 数枚を加え 落し蓋をし中火弱で30~40分煮る。 うずらのゆで卵数個を入れ火を止め 味を馴染ませる為に冷ます。

【ピーマンの焼き浸しおかか和え】 ボールに だし汁、醤油 各大1 1/2を入れ混ぜる。 ピーマンを食べやすい大きさに切り 両面に薄くサラダ油を塗り 焼きアミでピーマンを両面焼き 焼き目がついたら すぐ調味液につける。 5分位付けたら おかかをまぶして出来上がり。

【豚大根】は前日の夕食の残りの豚ばら肉を大根と一緒に煮ました!お弁当なので少し長めに煮てますが(*¬∀¬)
数日前に お弁当がマンネリ化してると話していたので 頑張ってみましたが・・・ねた切れ(笑) 明日はいつもの通り(#/__)/

ハンバーグ2009/11/13

今日のお弁当
【本日のメニュー】 ハンバーグ・マカロ二サラダ・ポテトフライ(塩青海苔)・味噌汁・ご飯

【ハンバーグ】 作り方は【みえこっくのしあわせレシピ】に載せてあります。

4ヶ月振りののハンバーグ弁当!普段の食事時のハンバーグは ポン酢醤油と大葉と大根おろしが定番となってしまったので ソースの味を忘れてたヽ(´Д`;≡;´Д`)丿

カツサンド2009/11/16

今日のお弁当
【本日のメニュー】 カツサンド

【カツサンド】 作り方は【みえこっくのしあわせレシピ】に載せてあります。

作っている時に思った・・・自分の分も作れば良かったと(#/__)/

豚丼2009/11/17

今日のお弁当
【本日のメニュー】 豚丼・白髪ネギ・イカと海藻の中華ドレッシング和え・玉子焼き・ご飯

【豚丼】 作り方は【みえこっくのしあわせレシピ】に載せてあります。

イカ&海藻の・・中華ドレッシング 又は ボン酢ドレッシング和えに はまったダーリン!
たぶん ドレッシングが違うって事は あまり気にしてないと思ってきた 今日この頃の私f(^ω^;)